안녕하세요! 요리하는 히양이 맛자랑입니다! 여러분, 혹시 부모님 댁에서 직접 짜주신 국산 참기름이랑 국산 들기름 받아보신 적 있으신가요? 저는 완전 럭키하게도 이번에 넉넉하게 선물 받았답니다! 한식 요리에 없어서는 안 될 필수템이죠!
근데 갑자기 궁금해지더라고요. 늘 먹던 거지만, 참기름 들기름 차이가 뭐였지? 그리고 이 귀한 국산 참기름이랑 국산 들기름, 특히 저온압착으로 짜낸 귀한 기름들을 어떻게 보관해야 오래오래 맛있게 먹을 수 있을까?
그래서 오늘은 저처럼 궁금하셨던 분들을 위해 국산 참기름과 국산 들기름의 차이점부터 저온 압착 방식의 장점, 그리고 중요한 보관 방법까지 싹 다 알려드릴게요! 특히 제가 선물 받은 모개낭제유 저온압착 국산참기름처럼 좋은 기름은 더 신경 써서 보관해야겠죠?
참기름 vs 들기름, 뭐가 다를까?
참기름 고소한 향이 강하고, 볶은 참깨를 압착해서 짜낸 기름이에요. 주로 무침 요리나 비빔밥, 볶음 요리 마무리 등 다양한 요리에 활용되죠. 특유의 풍미가 있어서 요리의 맛을 한층 더 끌어올려 준답니다.
들기름 참기름보다 향이 더 진하고 고소하며, 생들깨 또는 볶은 들깨를 압착해서 짜낸 기름이에요. 나물 무침이나 볶음 요리에 많이 사용되고, 특히 메밀 막국수 같은 면 요리에 넣어 먹으면 진짜 꿀맛!
왜 저온압착 참기름 들기름이 좋을까?
저온압착 방식은 낮은 온도에서 압력을 가해 기름을 짜내는 방식인데요, 높은 온도에서 짜내는 방식보다 훨씬 좋다고 해요! 왜냐하면...
영양소 파괴 최소화 높은 온도에서 짜면 열에 약한 영양소들이 파괴될 수 있는데, 저온압착은 그런 걱정 없이 영양소를 그대로 보존할 수 있어요.
산패 방지 높은 온도에서 짜낸 기름은 산패될 가능성이 높은데, 저온압착은 산패를 늦춰 기름을 더 오래 신선하게 보관할 수 있답니다.
깊고 풍부한 맛 저온압착으로 짜낸 기름은 특유의 깊고 풍부한 맛과 향을 그대로 느낄 수 있어요.
참기름 들기름, 똑똑하게 보관하는 방법!
참기름 보관법 들기름 보관방법, 정말 중요해요! 잘못 보관하면 금방 맛이참기름 들기름 저온압착 국산참기름 국산들기름 변해버리거든요.
직사광선 피하기 햇빛이 닿는 곳은 절대 금물! 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋아요.
밀폐 용기 사용 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 꼭 밀폐 용기에 담아 보관하세요.
냉장 보관 특히 들기름은 산패가 빠르기 때문에 냉장 보관하는 것이 좋아요