안녕하세요! 요리하는 히양이 맛자랑입니다. 여러분, 혹시 부모님께서 직접 농사지으신 귀한 참기름, 들기름 선물 받아보신 적 있으신가요? 저는 얼마 전에 받았는데, 뚜껑을 딱 여는 순간 고소한 향이 어찌나 진동을 하던지! 역시 국산참기름 국산들기름 은 다르구나 싶었어요.
오늘은 한식 요리에 없어서는 안 될 존재, 참기름과 들기름에 대해 이야기해볼까 해요. 특히 제가 받은 모개낭제유소저온압착 참기름, 들기름처럼 좋은 기름은 어떻게 보관해야 오래도록 맛있게 먹을 수 있는지 꿀팁도 알려드릴게요!
참기름 vs 들기름, 뭐가 다를까?
참기름과 들기름은 둘 다 고소한 맛을 내지만, 맛과 향, 그리고 쓰임새가 조금씩 다르답니다.
참기름 참깨를 볶아 짜낸 기름으로, 특유의 진하고 고소한 향이 특징이에요. 주로 나물 무침, 비빔밥, 볶음 요리 등 다양한 요리에 풍미를 더하는 용도로 사용되죠.
들기름 들깨를 볶아 짜낸 기름으로, 참기름보다 좀 더 산뜻하고 고소한 맛이 나요. 특히 따뜻한 음식에 넣으면 향이 더욱 살아난답니다. 저는 주로 겉절이나 나물, 그리고 메밀 막국수 양념장에 넣어 먹는 걸 좋아해요! 레시피는 아래에 살짝 공개
저온압착, 왜 중요할까?
시중에는 다양한 방식으로 짜낸 참기름과 들기름이 있는데요, 그중에서도 저온압착 들기름, 참기름을 눈여겨봐야 하는 이유가 있답니다.
고온에서 볶아 짜는 방식은 기름의 양을 많이 뽑아낼 수 있지만, 고온 때문에 영양소가 파괴되고 탄 맛이 날 수 있어요. 반면 저온압착참기름 은 낮은 온도에서 압착하여 짜내기 때문에 영양소 파괴를 최소화하고, 참깨와 들깨 본연의 맛과 향을 그대로 느낄 수 있다는 장점이 있답니다.
참기름과들기름, 제대로 보관하는 방법!
아무리 좋은 방앗간참기름 이라도 보관을 잘못하면 맛과 향이 변질될 수 있어요. 그래서 제대로 된 보관법이 정말 중요하답니다!
1. 햇빛 NO! 서늘하고 그늘진 곳에 보관 직사광선은 기름의 산패를 촉진하기 때참기름 들기름 저온압착 국산참기름 국산들기름문에 꼭 피해야 해요.
2. 냉장 보관은 선택 냉장 보관하면 좀 더 오래 보관할 수 있지만, 기름이 굳을 수 있다는 단점이 있어요. 저는 실온에 두고 먹는 편인데, 개봉 후에는 최대한 빨리 드시는 걸 추천해요.
3. 밀폐 용기에 보관 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 뚜껑이 꼭 닫히는 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋아요.
히양이표 초간단 메밀 막국수 레시피!
마지막으로 제가 즐겨 먹는 메밀 막국수 레시피를 살짝 공개할게요!
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