안녕하세요! 요리하는 히양이 맛자랑입니다. 여러분, 혹시 냉장고에 부모님이 보내주신 국산 참기름이랑 국산 들기름 쟁여두고 계신 분들 많으시죠? 저도 그렇거든요! 한식 요리에 참기름, 들기름 없으면 앙꼬 없는 찐빵 아니겠어요?
오늘은 제가 평소에 궁금했던 참기름 들기름 차이부터 저온압착 방식, 그리고 신선하게 오래 보관하는 보관법까지! 속 시원하게 알려드릴게요. 특히 제가 애정하는 모개낭제유소 저온압착 국산 참기름 이야기도 살짝 곁들여볼까 해요.
참기름 vs 들기름, 뭐가 다를까?
일단 가장 큰 차이는 바로 원재료! 참기름은 참깨를, 들기름은 들깨를 짜서 만들죠. 맛과 향도 확연히 다른데요. 참기름은 고소한 풍미가 강하고, 들기름은 좀 더 쌉쌀하면서도 독특한 향이 있어요. 그래서 요리할 때 쓰임새도 다르답니다.
참기름 비빔밥, 나물 무침, 볶음 요리 등 고소한 맛을 더하고 싶을 때 톡톡! 마무리 단계에 살짝 뿌려주면 음식 풍미가 확 살아나죠. 참기름은 참기름선물세트나 참기름들기름세트로 선물하기도 좋아서 돌잔치 돌답례품으로도 인기 만점이래요!
들기름 나물 무침, 볶음 요리는 물론이고, 특히 따뜻한 음식에 잘 어울려요. 저는 가끔 메밀 막국수 레시피에 들기름 듬뿍 넣어서 먹는데, 진짜 꿀맛이에요!
저온압착, 왜 중요할까?
저온압착은 낮은 온도에서 압착하는 방식인데요. 높은 온도에서 볶아서 짜는 방식보다 영양소 파괴가 적고, 기름 특유의 맛과 향을 더욱 살릴 수 있다는 장점이 있어요. 그래서 저는 저온압착 참기름, 저온압착 들기름을 선호하는 편이에요. 특히 방앗간 참기름처럼 전통 방식으로 짜낸 국산참기름은 믿고 먹을 수 있어서 좋더라구요.참기름 들기름 저온압착 국산참기름 국산들기름 참기름추천 해달라고 하면 저는 무조건 저온압착 국산참기름 강추!
참기름 들기름, 똑똑하게 보관하는 방법!
아무리 좋은 국산 들기름이라도 보관을 잘못하면 쩐내가 나기 쉽죠. 그래서 보관법이 정말 중요해요!
빛, 열, 공기를 차단 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 기본! 뚜껑을 꼭 닫아서 공기와의 접촉을 최소화해야 해요.
냉장 보관 냉장고에 보관하면 좀 더 오래 신선하게 즐길 수 있어요. 단, 냉장 보관하면 기름이 굳을 수 있으니, 사용하기 전에 잠시 꺼내두었다가 사용하세요.
자, 오늘은 이렇게 국산 참기름과 국산