안녕하세요! 요리하는 히양이 맛자랑입니다. 저는 평소에 요리에 참 많이 쓰는 재료들이 있는데요. 바로바로 참기름과 들기름입니다! 특히 부모님이 직접 농사지어 보내주신 국산 참기름이랑 국산 들기름은 진짜 꼬소함이 남다르거든요! 오늘은 저처럼 참기름, 들기름 사랑하는 분들을 위해 참기름 들기름 차이부터 저온압착 방식, 그리고 신선하게 보관하는 방법까지 싹 다 알려드릴게요!
참기름 vs 들기름, 뭐가 다를까?
참기름은 다들 아시다시피 참깨를 볶아서 짜낸 기름이고, 들기름은 들깨를 볶아 짜낸 기름이에요. 볶는 과정에서 특유의 고소한 향이 만들어지죠! 향도 맛도 다르지만, 쓰임새도 조금씩 다르답니다. 참기름은 주로 무침 요리나 비빔밥에 많이 쓰이고, 들기름은 나물 무침이나 볶음 요리에 활용하면 훨씬 풍미가 살아나요! 특히 저는 메밀 막국수 만들어 먹을 때 들기름 듬뿍 넣으면 진짜 꿀맛이더라구요!
저온압착, 왜 중요할까?
요즘 저온압착 참기름, 저온압착 들기름 많이 찾으시죠? 저도 그렇습니다! 왜냐! 높은 온도에서 짜는 방식은 기름 양을 많이 얻을 수 있지만, 벤조피렌 같은 유해 물질이 나올 수도 있고, 무엇보다 고소한 향과 영양소가 파괴될 수 있거든요. 저온압착 방식은 낮은 온도에서 천천히 압착해서 짜기 때문에 향과 영양소 파괴를 최소화하고, 훨씬 깨끗하고 건강한 기름을 얻을 수 있다는 장점이 있어요. 그래서 저는 꼭 저온압착 들기름, 저온압착 참기름을 고집한답니다! 믿을 수 있는 방앗간 참기름이나 모개낭제유소저온압착 제품을참기름 들기름 저온압착 국산참기름 국산들기름 선호하는 편이에요.
국산 참기름, 들기름 보관법!
아무리 좋은 국산 참기름과 국산 들기름이라도 보관을 잘못하면 맛과 향이 변질될 수 있어요. 그래서 보관법이 정말 중요합니다!
햇빛 피하기 직사광선은 기름의 산패를 촉진하므로, 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋아요.
밀폐 용기 사용 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 뚜껑이 꼭 닫히는 밀폐 용기에 보관하세요.
냉장 보관 냉장 보관하면 좀 더 오래 신선하게 보관할 수 있지만, 기름이 굳을 수 있으니 사용하기 전에 잠시 꺼내두는 것이 좋아요.
참기름 들기름, 선물로도 최고!
맛있는 참기름선물세트나 참기름들기름세트는 받는 사람도 주는 사람도 기분 좋아지는 선물이잖아요. 특히 돌답례품으로도 많이 하시더라구요! 저도 다음에 좋은 기회에 주변 분들께 참기름추천, 들기름추천해서 선물해야겠어요