안녕하세요! 요리하는 히양이 맛자랑입니다. 여러분, 혹시 부모님께서 직접 농사지으신 깨로 짠참기름 들기름 저온압착 국산참기름 국산들기름 귀한 참기름, 들기름 선물 받아보신 적 있으신가요? 저는 얼마 전에 시골에서 귀한 국산 참기름, 들기름을 한가득 받았답니다!
한식 요리에 참기름, 들기름은 정말 없어서는 안 될 존재잖아요. 볶음 요리, 나물 무침, 심지어 밥에 슥슥 비벼 먹어도 얼마나 맛있게요? 그런데 막상 받으니까 이 귀한 기름, 어떻게 보관해야 제대로 오래 먹을 수 있을까? 하는 고민이 스멀스멀 올라오더라고요.
그래서 오늘은 저처럼 고민하시는 분들을 위해 국산 참기름과 들기름의 차이점부터 저온압착 방식, 그리고 올바른 보관 방법까지 싹 다 알려드릴게요! 특히 제가 선물 받은 모개낭제유 저온압착 국산 참기름은 정말 고소함이 남다르더라구요!
참기름 vs 들기름, 뭐가 다를까?
먼저 참기름과 들기름의 가장 큰 차이는 바로 원재료겠죠? 참기름은 참깨, 들기름은 들깨로 만든다는 사실! 그리고 맛과 향에도 차이가 있어요. 참기름은 고소하고 묵직한 풍미가 특징이고, 들기름은 좀 더 산뜻하고 향긋한 풀 향이 느껴진답니다. 그래서 요리할 때 어떤 기름을 쓰느냐에 따라 음식 맛이 확 달라져요!
저온압착, 왜 중요할까?
요즘 저온압착 참기름, 들기름 많이 찾으시죠? 저온압착 방식은 높은 온도에서 볶지 않고 낮은 온도에서 압착해서 기름을 짜는 방식인데요. 이렇게 하면 열에 약한 영양소 파괴를 최소화하고, 기름 특유의 맛과 향을 그대로 살릴 수 있다는 장점이 있답니다. 특히 모개낭제유 저온압착 국산 참기름처럼 좋은 재료로 정성껏 만든 기름일수록 저온압착 방식이 더욱 빛을 발하는 것 같아요.
국산 참기름, 들기름 보관법 A to Z!
자, 이제 가장 중요한 보관법! 참기름과 들기름은 잘못 보관하면 산패되기 쉬워서 신경 써야 해요.
햇빛은 절대 NO! 직사광선을 피하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 게 중요해요.
냉장고 보관, 괜찮을까? 참기름은 냉장 보관하면 굳을 수 있어서 권장하지 않지만, 들기름은 냉장 보관하면 좀 더 오래 보관할 수 있어요.
밀폐는 필수! 공기와의 접촉을 최대한 막기 위해 밀폐 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다.
유통기한 확인! 아무리 잘 보관해도 유통기한이 지나면 맛과 향이 변질될 수 있으니 꼭 확인하세요.
저는 선물 받은 모개낭제유 저온압착 국산 참기름은 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 두고, 들기름은 냉장고에 보관하고 있어요. 이렇게 하니까 오랫동안 신선하게 즐길 수 있더라구요