안녕하세요! 요리하는 히양이 맛자랑입니다. 여러분, 혹시 냉장고에 부모님이 보내주신참기름 들기름 저온압착 국산참기름 국산들기름 국산 참기름이랑 국산 들기름 쟁여두고 계신 분들 많으시죠? 저도 그렇거든요! 한식 요리에 참기름, 들기름 없으면 진짜 앙꼬 없는 찐빵 같아요.
오늘은 제가 평소에 너무나 애정하는 참기름과 들기름에 대한 이야기를 풀어볼까 해요. 특히나 저온압착 방식으로 짜낸 국산 참기름과 국산 들기름은 그 향과 맛이 정말 예술이잖아요! 하지만! 아무리 좋은 기름이라도 제대로 보관하지 않으면 맛과 향이 변질될 수 있다는 사실! 알고 계셨나요?
그래서 오늘은 참기름 들기름 차이부터 시작해서, 저온 압착 방식이 왜 좋은지, 그리고 중요한 참기름 보관법과 들기름 보관방법까지! 꼼꼼하게 알려드릴게요.
참기름 들기름 차이, 뭐가 다를까?
참기름은 참깨를 볶아서 짜낸 기름이고, 들기름은 들깨를 볶아서 짜낸 기름이에요. 간단하죠? 맛과 향도 완전히 다른데요. 참기름은 고소하고 묵직한 향이 특징이고, 들기름은 좀 더 향긋하고 산뜻한 느낌이에요. 그래서 요리할 때 어떤 기름을 쓰느냐에 따라 음식 맛이 확 달라진답니다!
저온압착, 왜 좋을까?
저온압착 방식은 높은 온도에서 볶지 않고 낮은 온도에서 압착해서 기름을 짜는 방식이에요. 이렇게 하면 열에 약한 영양소 파괴를 최소화하고, 기름 특유의 맛과 향을 더욱 살릴 수 있다는 장점이 있답니다. 특히나 국산 참기름, 국산 들기름은 원재료 자체가 좋기 때문에 저온압착 방식으로 짜면 그 풍미가 더욱 살아나는 것 같아요!
참기름 들기름 보관법, 이렇게 하세요!
햇빛 차단 직사광선을 피하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 중요해요.
밀폐 보관 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 뚜껑을 꼭 닫아서 보관하세요.
냉장 보관 냉장 보관하면 좀 더 오래 보관할 수 있지만, 기름이 굳을 수 있으니 사용 전에 잠시 실온에 두었다가 사용하세요.
저는 주로 모개낭제유소저온압착 국산참기름을 즐겨 사용하는데요. 확실히 향이 깊고 요리에 풍미를 더해주는 것 같아요. 아! 그리고 가끔 참기름선물세트나 참기름들기름세트로 선물하기도 하는데, 받는 분들이 정말 좋아하시더라고요. 특히 돌답례품으로도 많이들 찾으시는 것 같아요.
자, 오늘은 국산 참기름과 국산 들기름에 대한 모든 것을 알아봤는데요. 이제부터라도 제대로 알고 맛있게 즐기자구요! 아! 그리고 참기름, 들기름 넣고 맛있는 메밀 막국수 해 먹어야겠어요! 레시피는 다음에