@cookduck님이 고정함

@cookduck

이건 쉬운데 활용+맛 최고!
소분하기
1️⃣ 돼지고기는 키친타올로 안쪽까지 핏물 꼼꼼히 닦아낸다
2️⃣ 잘 삶아지도록 500~600그람정도 크기로 썰어준다
3️⃣ 11L짜리 넉넉한 곰솥에 3~4L정도 물을 넣고 끓인다
4️⃣ 물이 끓으면 양파1, 대파2, 마늘10알, 생강 1개, 월계수잎10장, 통후추20알, 소주 한컵 넣고 고기도 넣어준다
*잡내잡는 향채는 몇개빠져도 큰영향 없더라구요~ 냉장고 사정따라 넣어주세요!
5️⃣ 강불20분, 중불20분, 약불20분 삶고 20분정도 뜸들인다
6️⃣ 육수는 채반에 걸러주고, 고기와 육수는 따로 냉장고에 하룻밤 넣어두고 식힌다
7️⃣ 고기는 얇게 썰고, 육수는 떠오른 굳은기름은 제거한뒤, 고기를 나눠담고 육수를 고기잠길정도로 담아 냉동한다!

돼지곰탕국밥
600ml 밀키트 한팩 끓이고 육수 5~600ml정도 추가해 백간장1T로 간한뒤 순후추 뿌린다. 밥 조금 넣고 고기와 육수 담은뒤 대파슬라이스나 쪽파, 부추등 올려서 먹기

제주도식 고기국수
600ml 밀키트 한팩넣고 육수500ml정도 추가하고, 사골육수(분말육수2포 혹은 우골농축액1T)넣고, 된장1T풀어서 넣어서 끓인다. 부족한 간은 백간장이나 국간장! 중면 2인분 삶은 뒤 찬물에 씻어 전분기 빼주고, 육수에 따뜻하게 담갔다가 빼서 접시에 담기. 고기와 육수 부어주고 쪽파 송송썰어 올리고 통깨도 뿌려준다.

돼지고기냉채(이연복셰프 레시피 참고)
밀키트는 냉장해동이나 실온해동해 고기만 건저낸다.
오이 1개 채썰어 접시에 담고 고기를 올린다
물 100ml, 맛간장 100ml, 굴소스 1/2T, 미림3T, 매실청3T, 식초3T, 다진 마늘 2T, 다진양파(1/4개), 다진대파(1대), 다진 노란파프리카(1/2개), 다진 빨간 파프리카(1/2개), 후춧가루 넣은뒤 섞은 양념장을 위에 올린다
참기름 살짝 뿌려준다