국물 까지 맛있게 즐기는 여름 특급 반찬, '열무 오이김치' 레시피 #열무오이김치#여름김치#초간단레시피

@승호의요리이야기님이 고정함

@승호의요리이야기

여름 별미: 열무 오이김치 레시피

재료 준비
주재료: 열무 1단, 오이 5개

절임용: 굵은 소금(천일염) - 열무용 1컵, 오이용 3스푼

부재료: 쪽파 1줌, 양파 1개

양념: 찬밥 3스푼, 멸치액젓 100ml, 매실액 3스푼, 새우젓 2스푼, 생강청 1스푼, 간마늘 3스푼, 고춧가루 1컵, 홍고추 56개, 청양고추 56개

조리 순서
재료 손질: 열무는 뿌리를 제거하고 4~5cm 길이로 썬 뒤 가볍게 헹굽니다. 오이는 양 끝을 자르고 4등분 하여 씨를 긁어냅니다.

절이기: 열무는 소금 1컵에 1시간, 오이는 소금 3스푼에 30분 절입니다. 절인 후 열무는 물에 2~3번 헹궈 물기를 뺍니다.

양념장 만들기: 핸드블랜더에 고추(홍/청), 찬밥, 액젓, 매실액, 새우젓을 넣고 거칠게 갑니다. 여기에 생강청, 간마늘, 고춧가루를 섞습니다.

버무리기: 손질한 쪽파, 채 썬 양파와 함께 열무, 오이, 양념장을 넣고 풋내가 나지 않게 살살 버무립니다.

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