맛김치 담는법 / 배추맛김치 황금레시피 / 막김치 만들기 / 여름김치 레시피

| 재료 | 배추 1포기 (1.8kg, 손질 후), 대파 2~3개 (56g)
- 절이기 (1시간 30분) : 천일염 1컵 (130g)
- 양념 : 고춧가루 9스푼 (63g, 종이컵 70%), 멸치액젓 2스푼 (21g), 매실청 2.5스푼 (25g), 굵은소금 1/3스푼 (5g), 믹서기에 간 것
* 믹서기에 간 것 : 홍고추 5개 (82g), 양파 1/3개 (60g) 마늘 10개 (63g), 생강 한쪽 (16g), 풀국
* 풀국 : 밀가루 1스푼 (17g), 물 300ml
* 배추에 따라 절이는 시간은 다를수있어요.
* 절인 배추는 씻었을때, 짠맛이 거의 느껴지지 않아야 해요.
* 김치는 3시간 정도 실온에 놔뒀다 냉장보관하거나, 익혀서 드세요.