총각김치 담는법 / 총각김치 황금레시피 / 알타리김치 만들기 / 알타리김치 레시피

| 재료 | 알타리무 2단 (2.8kg, 손질후), 쪽파 한줌 (150g)
- 절이기 (40분) : 천일염 2/3컵 (100g)
- 양념 : 고춧가루 3/4컵 (70g, 종이컵 80%, 10스푼), 새우젓 2스푼 (67g, 추젓), 매실청 4스푼 (40g), 다진마늘 2스푼 (36g), 다진생강 1스푼 (18g), 굵은소금 2/3스푼 (10g), 풀국
* 풀국 : 밀가루 1.5스푼 (13g), 물 250ml
* 실온에서 맛을 살짝 들인후 냉장보관하세요.
* 절인 알타리무를 씻은후 물빼는 시간 없습니다 (10분 이내).