참싸리버섯 대패삼겹살볶음 레시피

재료

참싸리버섯 500g (데친 후 물기 꼭 짠 것)

대패삼겹살

대파 1대 (어슷썰기)

양파 1개 (채썰기)

청양고추 2개, 홍고추 적당량 (어슷썰기)

양념

맛술(미림) 3스푼 (고기 볶을 때)

고춧가루 2스푼

진간장 3스푼

고추장 1스푼

매실액 2스푼

간 마늘 1스푼

통깨 약간

조리 순서

팬을 달군 뒤 대패삼겹살을 넣고 볶아 기름을 뺀다. 이때 맛술 3스푼을 넣어 잡내를 날린다.

고기가 익어 수분이 모이면 고춧가루(2), 진간장(3), 고추장(1), 매실액(2), 간 마늘(1)을 넣고 양념을 기름에 볶듯이 섞어준다.

양념이 끓어오르면 손질한 참싸리버섯을 모두 넣고 함께 볶는다.

대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 야채의 숨이 죽을 때까지 볶아 완성한다.

마지막에 통깨를 뿌려 마무리한다.

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