[저장] 반숙계란장 레시피

흐미 더워라~~~

여름엔 왜 이렇게 주방 들어가기가 겁나는지~

불 앞에 오래 서있기 싫어서 자꾸 간단한 메뉴만 찾게 되네요ㅎㅎㅎ

그래서 저는 마트에서 계란 한 판 사 오면

무조건 이것부터 만들어둬요.

한 번 넉넉하게 만들어두면

일주일 내내 반찬 걱정 없이 아주 든든하답니다^^

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오늘의 딸세끼 : 반숙계란장

[ 메인 재료 ]

• 계란 8개

• 대파 1/2대

• 양파 1/2개

• 청양고추 1개

• 통깨 약간

[ 양념 재료 ] (종이컵 기준)

• 간장 1컵

• 물 1컵

• 맛술 1/2컵

• 설탕 1스푼

• 참치액 1스푼

[ 조리 방법 ]

1 냄비에 찬물을 붓고, 계란 8개를 넣은 뒤 센 불에서 9분간 삶아줍니다.

계산 삶을 때 팁! 중간중간 살살 저어주면 노른자가 가운데로 예쁘게 모여요^^

2 계란이 삶아지는 동안 대파, 양파, 청양고추를 잘게 썰어 준비합니다.

3 볼에 간장 1컵, 물 1컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1스푼, 참치액 1스푼, 썰어둔 야채, 통깨를 넣고 골고루 섞어 양념간장을 만들어줍니다.

4 삶은 계란은 찬물에 담가 껍질을 깐 뒤 양념간장에 퐁당 담가주세요.

5 냉장고에서 반나절 정도 숙성시켜 꺼내 드시면 완성!

AI 개요

계란 껍질이 매끄럽고 쉽게 까지게 삶으려면 팔팔 끓는 물에 계란을 넣고 삶은 뒤 즉시 찬물에 담가 식혀야 합니다.

For tips on how to get the shells to fall off easily:

0:54

계란을 잘 까지게 삶는법은 딴거 없어요. . 그냥 팔팔 끓는물! 거기에 계란을 삶 ...

조회수: 588만 · 2년 전

Instagram · 옥주부

핵심 삶는 방법

끓는 물 투입: 찬물 대신 물이 팔팔 끓을 때 계란을 조심스럽게 넣습니다. 급격한 온도 차이가 단백질을 응고시켜 껍질과 흰자가 잘 분리됩니다.

소금과 식초 추가: 물에 소금 반 스푼과 식초 한 스푼을 넣으면 껍질이 부드러워지고 삶는 도중 계란이 깨지는 것을 막아줍니다.