입맛 없을 때 저는 무조건 이거부터 만들어 먹어요.

냉동실에 오징어만 하나 있으면
근사한 요리가 금방 완성돼요.

새콤달콤한 양념에 아삭한 채소,
쫄깃한 오징어까지 더해지면 젓가락이 멈추질 않아요.

밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 정말 잘 어울리는 메뉴예요.

더운 날 입맛 없을 때 꼭 만들어보세요.

재료
손질 오징어 2마리, 소금물 2컵(소주잔 기준), 무 1/4개, 오이 1개, 당근 1개, 소금 1/2T, 설탕 1T, 식초 1T, 청양고추 1개, 홍고추 1개

양념장
고추장 1/2T, 고춧가루 3T, 식초 3T, 설탕 1T, 매실액 1T, 다진마늘 1/2T, 통깨 취향껏, 꽃게액 2T

레시피
1. 먼저, 요 손질 오징어 소금물에 깨끗하게 씻어주세요.
요렇게 통으로 찜기에 소주 두컵 넣어 딱 3분만 쪄주세요.
데치는 것보다 찌면 오징어 단맛이 살아나고 식감도 훨씬 쫄깃해져요.

2. 이제 오징어 식는동안,
무 반에 반개 툭툭 썰고, 오이 한 개 씨 빼서 어슷썰어주세요.
당근 한 개도 채썰어서 다 한 볼에 모아
소금 반스푼, 설탕 한스푼, 식초 한스푼 넣고 10분정도 절여주세요.

3. 오징어 먹기좋게 썰어넣고, 고추장 반스푼, 고춧가루 세스푼, 식초 세스푼, 설탕 한스푼, 매실액 한스푼
다진마늘 반스푼, 통깨까지 넣고
여기서 킥포인트! 간을 액젓으로 해줄건데 꼭 꽃게액 두스푼 넣어보세요.
다른 액젓보다 향은 부드럽고 감칠맛은 살아나서 훨씬 맛있어요.
여기에 절여둔 야채 물기 꽉 짜서 넣고, 청고추 홍고추 하나씩 썰어넣어 버무려주면 완성~