달걀 장조림

재료

- 달걀 8개

- 양파 1/2개

- 대파 1/3대

- 청고추·홍고추 1개씩

- 멸치액젓 1숟가락

- 다진 마늘 2숟가락

- 참기름 1/2숟가락

- 후춧가루·통깨 약간씩

양념 (종이컵 기준)

- 간장 1/2컵

- 물 1과 1/2컵

- 맛술 1/2컵

- 설탕 1/2컵

조리방법

1. 끓는 물에 달걀을 넣고 8분간 삶은 다음 찬물에 담가 식혀 껍질을 벗긴다.

2. 양파, 대파, 청·홍고추는 잘게 다진다.

3. 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.

4. 냄비에 양념을 넣고 강불에서 한소끔 끓여 불을 끄고 차게 식힌다.

5. 식힌 양념간장에 다진 양파, 대파, 청·홍고추, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣어 저어준 후 삶은 달걀을 넣고 보관용기에 담는다.

6. 냉장실에 넣고 하루 정도 숙성해 밥과 함께 먹는다.

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