[재료]
삼겹살 800g
물 1.5L
소금 1스푼
설탕 1스푼
청양고추 4개
미림 1컵

[양념재료]
수육삶은물 1컵
된장 1/3스푼
들기름 1스푼

| 재료 | 열무 한단 (1kg, 손질 후), 얼갈이배추 한단 (1kg, 손질 후), 대파 2개 (80g), 양파 1개 (170g)

- 절이기 (1시간) : 굵은소금 1컵 (150g, 천일염), 물 250ml
- 양념 : 고춧가루 7스푼 (49g), 멸치액젓 3스푼 (30g), 매실청 2스푼 (20g), 굵은소금 1스푼 (15g), 믹서기에 간 것
* 믹서기에 간 것 : 홍고추 7개 (125g), 마늘 15개 (77g), 생강 한쪽 (21g), 풀국
* 풀국 : 밀가루 1.5스푼 (21g), 물 500ml
* 김치 간은 국물을 맛봤을때 살짝 짭짤하면 됩니다. 입맛에 맞게 소금으로 간을 맞추세요.
* 실온에서 맛을들여 냉장보관하세요.