얼갈이 물김치 레시피
[재료]
얼갈이 800g
무 1/3조각
굵은소금
매실액 2
멸치액 1

[믹서기 재료]
사과 또는 배 1개
양파 1개
다진마늘 1
새우젓 크게 1 (생략가능)
- 새우젓 생략시 굵은소금, 멸치액으로 간 추가
흰쌀밥 3
물 500ml

[만드는 법]
1. 얼갈이 흐르는 물에 깨끗히 세척
2. 뿌리부분 잘라내고, 반 썰어줍니다
3. 굵은소금 넉넉히 놓은 물에 얼갈이 담아 30분 절여주세요
4. 절인 얼갈이 흐르는 물에 살살 2번 헹구기
5. 김치통에 얼갈이, 얇게 채썬 무
6. 곱게 갈아낸 믹서기 재료+물 2L
7. 굵은소금3, 매실액2, 멸치액1 넣어주면 완성

소고기국밥 레시피
[재료]
얼갈이 300-400g
삶은 시래기
국거리용 소고기 600g
무 1/3조각

[양념]
대파 많이
다진마늘 3
된장 크게 3
백간장(국간장) 2
멸치액젓 2
+ 고춧가루 2-3스푼 추가

[만드는 법]
1. 얼갈이는 끓는 물에 1분간 데쳐주세요
2. 데친 얼갈이는 찬물에 헹궈 물기를 꾹 짜줍니다
3. 삶은 시래기는 물에 한번 더 헹궈줍니다.
4. 시래기와 얼갈이는 잘게 썰어줍니다.
5. 볼에 시래기, 얼갈이, 양념, 소고기를 넣고 버무려줍니다.
6. 냄비에 물 2L + 가루육수 2포 넣고
7. 중불 15분 + 중약불 20분 끓여주면 완성!