@agnes_zipbop님이 고정함

@agnes_zipbop

시댁가서 늘 만들어먹었던 만두인데 레시피가 어렵지 않아 공유합니다. 먹어도 먹어도 질리지가 않아요.
집집마다 만두 만드는 방법은 다르겠지만, 저희집 만두는 아주 담백한 맛이랍니다. 소금양은 조절해서 1스푼 부터 시작해주세요^^

만두피는 칠갑산 만두피 사용했어요.

돼지고기 간 것 1kg
두부 1모
부추 1단
당면 250g
다진생강 1스푼

️맛소금 또는 소금 2스푼
후추 10~15톡톡(1티스푼정도)

비법장 양념 비율은
진간장 2 : 식초 1 : 고춧가루 1.5
고춧가루가 불면서 약간 뻑뻑해져요.


1. 당면은 미리 뜨거운 물에 (20분정도) 불려두고
2. 두부는 물기를 키친타올로 제거한 후 으깨어 주세요.
3. 부추는 깨끗이 씻어서 대충 1cm정도 간격으로 작게 썰어줍니다.
4. 불린 당면도 물기를 빼서 다지기나 칼로 다져주세요. 너무 작게 안 잘라도 돼요.
5. 돼지고기 간것과 두부 한 모, 썬 부추, 자른 당면 모두 한 볼에 담고
6. 다진생강 1스푼~1.5스푼(생강을 꼭 넣어줘야 냄새가 잡혀요), 후추도 1티스푼 정도, 맛소금1스푼, 소금1스푼 넣으면 맛있는데 맛소금이 싫은 분들은 그냥 소금 2스푼 넣으세요.
7. 프라이팬에 기름 살짝 둘러 소를 먼저 굽고 간을 봅니다.
8. 만두피 가장자리 물을 살짝 묻히고 소를 넣고 만두를 빚어요.
9. 서로 붙지않게 넓은 쟁반에 밀가루를 뿌려 두고 빚은 만두를 올려두세요.
10. 팔팔 끓는 물에 만두를 퐁당 넣고 만두가 동동 뜨면 다 익은거니 건져내면 됩니다.
11. 에어프라이어에 스프레이 오일 부리고 180도 15분이면 노릇노릇
12. 남은 만두는 5분 정도 살짝 쪄서 한 김 식히고 밀폐용기에 띄엄띄엄 넣고 냉동보관해주세요.


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